Mardi soir, j’ai profité de mon retour du travail par la campagne pour prendre des corymbes de sureau (Inflorescence dans laquelle les pédicelles (de longueur inégale) s’élèvent en divergeant de sorte que leurs fleurs se trouvent sur un même plan) .
Arrivé à la maison, j’ai préparé les fleurs dans de l’eau, avec des tranches de citrons, du miel et du sucre (au pif !). J’en avais fait il y a 2 ans, mais je n’avais pas dû mettre assez de sucre, et 1 seul citron pour 8 bouteilles, donc même s’il était bien pétillant, il manquait de saveur fleurie. Vu que les tiges peuvent également donner un peu d’amertume, cette année j’ai ‘égrainé’ les petites fleurs, plutôt que de mettre les tiges entières avec le vert.
J’ai remué la marmite dés que je pouvais, avec les bonnes odeurs de sureaux à chaque fois, et ce lundi, la préparation ferment clairement (présence de bulle abondante à chaque fois), donc je mets en bouteille. Plus qu’a attendre au moins 1 mois, en ouvrant les bouteilles tous les jours avec précaution (et en extérieur !), car là sa semble dégazer vraiment fort !)
Demain soir je profiterais de mon trajet en vélo au même endroit pour refaire une tournée, mais je dois trouver des bouteille hermétique (ou mettre en petite bouteille avec des opercule, mais j’ai peur du résultat à l’ouverture !